Cassiodorean Taste Route – Tussen heuvels, oude smaken en mediterrane landschappen. De Cassiodoreïsche Route van Smaken slingert door de Ionische heuvels van Calabrië, in het gebied dat ooit werd gevierd door de Romeinse staatsman en filosoof Cassiodorus. Hier, tussen de dorpen Stalettì, San Floro, Girifalco en Amaroni, vermengt de landbouw zich met de herinnering en geeft het leven aan een authentieke route die bestaat uit olijfbomen, wijngaarden, wilde kruiden en tradities die al generaties lang worden doorgegeven. 🌿 Een landschap dat ruikt naar aarde en wind: Onderweg kom je oreganovelden, kappertjesplantages, oude boomgaarden en olijfgaarden tegen die een van de meest populaire extra vierge olijfolie in de regio geven. De geur van het mediterrane struikgewas begeleidt elke stop, waardoor de reis een zintuiglijke ervaring wordt. 👉 Tip: Stop in het voorjaar om de kappertjesoogst te zien en adem de geur van verse zongedroogde oregano in. 🫒 Het groene goud van Calabrië: De extra vierge olijfolie die in dit gebied wordt geproduceerd, met name van de cultivars Carolea en Nocellara, is fruitig, evenwichtig en zowel rauw als gekookt ideaal. Veel oliemolens openen hun deuren voor bezoekers voor begeleide proeverijen en bezoeken tussen de eeuwenoude olijfbomen. 👉 Tip: Neem deel aan een olijvenoogstdag in de herfst: een echte en meeslepende ervaring. 🍇 Oude smaken en boerenkennis: Robuuste wijnen, gedroogde vijgen, conserven, geitenkazen en traditionele vleeswaren verrijken de lokale tafels. Allemaal bereid volgens ambachtelijke methoden, vaak in kleine familiebedrijven. 👉 Tip: Probeer een schotel met soppressata, gekruide ricotta en houtgestookt brood, vergezeld van een glas Calabrisch rood. 🚶 Ervaringen tussen smaak, natuur en cultuur: Het is niet alleen een gastronomische reis, maar ook een route langs landbouwpaden, ambachtelijke werkplaatsen, kleine landelijke musea en bedrijven die authentieke ervaringen bieden. Sommige dorpen bieden themaroutes tussen wilde kruiden en seizoensproducten. 👉 Tip: Bezoek in San Floro een boerderij waar saffraan of lavendel wordt verbouwd om andere geuren van het gebied te ontdekken. 🛌 Oprecht welkom: Boerderijen en B&B's omgeven door olijfgaarden bieden familiale gastvrijheid, maaltijden bereid volgens traditie en een rustgevend uitzicht op de Ionische Zee of de heuvels. Ideaal om te vertragen en een natuurlijker ritme te ervaren. 👉 Tip: Boek bij een faciliteit die ook educatieve activiteiten aanbiedt, zoals brood bakken of wilde kruiden plukken. De Cassiodorean Taste Route is een pad dat voedt, vertelt en verwelkomt. Een uitnodiging om te vertragen, te genieten en de smaak van eenvoudige en ware dingen te herontdekken.