Ruta del Sabor Casiodoreano – Entre colinas, sabores antiguos y paisajes mediterráneos. La Ruta de los Sabores de Casiodoro serpentea a través de las colinas jónicas de Calabria, en el territorio que una vez fue celebrado por el estadista y filósofo romano Casiodoro. Aquí, entre los pueblos de Stalettì, San Floro, Girifalco y Amaroni, la agricultura se funde con la memoria, dando vida a un auténtico itinerario hecho de olivos, viñedos, hierbas silvestres y tradiciones transmitidas de generación en generación. 🌿 Un paisaje que huele a tierra y a viento: A lo largo del camino encontrará campos de orégano, plantaciones de alcaparras, huertos milenarios y olivares que dan uno de los aceites de oliva virgen extra más populares de la región. El aroma del matorral mediterráneo acompaña cada parada, haciendo del viaje una experiencia sensorial. 👉 Consejo: haz una parada en primavera para ver la cosecha de alcaparras y respira el aroma del orégano fresco secado al sol. 🫒 El oro verde de Calabria: El aceite de oliva virgen extra producido en esta zona, en particular a partir de los cultivares Carolea y Nocellara, es afrutado, equilibrado e ideal tanto en crudo como cocido. Muchas almazaras abren sus puertas a los visitantes para realizar catas guiadas y visitas entre los olivos centenarios. 👉 Consejo: Participa en una jornada de recolección de aceitunas en otoño: una experiencia auténtica e inmersiva. 🍇 Sabores ancestrales y saberes campesinos: Vinos robustos, higos secos, conservas, quesos de cabra y embutidos tradicionales enriquecen las mesas locales. Todo preparado según métodos artesanales, a menudo en pequeñas empresas familiares. 👉 Consejo: Pruebe un plato con soppressata, ricotta sazonada y pan al horno de leña, acompañado de una copa de tinto de Calabria. 🚶 Experiencias entre el gusto, la naturaleza y la cultura: No es solo un viaje gastronómico, sino también una ruta por senderos agrícolas, talleres artesanales, pequeños museos rurales y empresas que ofrecen experiencias auténticas. Algunos pueblos ofrecen rutas temáticas entre hierbas silvestres y productos de temporada. 👉 Consejo: En San Floro, visita una granja que cultiva azafrán o lavanda para descubrir otros aromas de la zona. 🛌 Bienvenida genuina: Las casas rurales y los B&B rodeados de olivares ofrecen hospitalidad familiar, comidas cocinadas según la tradición y una relajante vista del mar Jónico o de las colinas. Ideal para bajar el ritmo y experimentar un ritmo más natural. 👉 Consejo: Reserve en un centro que también ofrezca actividades educativas, como hornear pan o recoger hierbas silvestres. La Ruta del Sabor Casiodoreano es un camino que nutre, cuenta y acoge. Una invitación a ir más despacio, saborear y redescubrir el sabor de las cosas simples y verdaderas.