Rota do Sabor Cassiodoreano – Entre colinas, sabores antigos e paisagens mediterrânicas. A Rota Cassiodoriana dos Sabores serpenteia pelas colinas jônicas da Calábria, no território que já foi celebrado pelo estadista e filósofo romano Cassiodoro. Aqui, entre as aldeias de Stalettì, San Floro, Girifalco e Amaroni, a agricultura mistura-se com a memória, dando vida a um autêntico itinerário composto por oliveiras, vinhas, ervas silvestres e tradições transmitidas por gerações. 🌿 Uma paisagem que cheira a terra e vento: Ao longo do caminho, você encontrará campos de orégãos, plantações de alcaparras, pomares antigos e olivais que dão um dos azeites virgem extra mais populares da região. O aroma do esfoliante mediterrânico acompanha cada paragem, tornando a viagem numa experiência sensorial. 👉 Dica: Pare na primavera para ver a colheita de alcaparras e respire o aroma de orégãos frescos secos ao sol. 🫒 O ouro verde da Calábria: O azeite virgem extra produzido nesta área, em particular das cultivares Carolea e Nocellara, é frutado, equilibrado e ideal tanto cru como cozido. Muitos lagares de azeite abrem as suas portas aos visitantes para degustações guiadas e visitas entre as oliveiras centenárias. 👉 Dica: Participe de um dia de colheita de azeitona no outono: uma experiência genuína e imersiva. 🍇 Sabores antigos e saberes camponeses: Vinhos robustos, figos secos, conservas, queijos de cabra e tradicionais carnes curadas enriquecem as mesas locais. Tudo preparado de acordo com métodos artesanais, muitas vezes em pequenas empresas familiares. 👉 Dica: Experimente um prato com soppressata, ricota temperada e pão a lenha, acompanhado por um copo de tinto da Calábria. 🚶 Experiências entre gosto, natureza e cultura: Não é apenas uma viagem gastronómica, mas também um percurso por trilhos agrícolas, oficinas de artesanato, pequenos museus rurais e empresas que oferecem experiências autênticas. Algumas aldeias oferecem rotas temáticas entre ervas silvestres e produtos sazonais. 👉 Dica: Em San Floro, visite uma fazenda que cultiva açafrão ou lavanda para descobrir outros aromas da região. 🛌 Boas-vindas genuínas: Quintas e B&Bs rodeadas por olivais oferecem hospitalidade familiar, refeições cozinhadas de acordo com a tradição e uma vista relaxante do Mar Jónico ou das colinas. Ideal para abrandar e experimentar um ritmo mais natural. 👉 Dica: reserve em uma instalação que também ofereça atividades educativas, como assar pão ou colher ervas silvestres. A Rota do Sabor Cassiodoreano é um caminho que nutre, conta e acolhe. Um convite para desacelerar, saborear e redescobrir o sabor das coisas simples e verdadeiras.