Vale de Varaita – Piemonte: aldeias occitânicas, florestas densas e picos que chegam a 3.000 metros. O Vale Varaita, um dos vales mais ricos de Cuneo, estende-se desde Costigliole Saluzzo até ao sopé de Monviso. Atravessada pelo riacho Varaita, mantém uma forte marca occitana, visível nos dialetos, na música e na arquitetura. Entre pastagens altas, bosques silenciosos e aldeias empoleiradas, o vale oferece uma montanha viva, feita de histórias e natureza. ⛰️ Altitudes elevadas e paisagens esculpidas: Na parte superior, em direção à fronteira francesa, o vale se estreita entre picos espetaculares como o Pelvo d'Elva, Monte Aiguillette e Bric Bouchet. Aqui encontrará algumas das vistas mais evocativas dos Alpes Cottianos, com vales esculpidos por glaciares e picos rochosos que se destacam contra o céu límpido. 👉 Dica: De Chianale, chegue ao Lago Azul, a mais de 2.500 metros: um corpo de água cristalina situado entre as rochas, com vista para Monviso. 🏘️ Aldeias de pedra e cultura occitana: As aldeias do vale – como Sampeyre, Casteldelfino, Chianale e Bellino – preservam um património arquitetónico único: casas de pedra e madeira, fontes históricas, capelas com frescos e telhados de ardósia. Em muitas aldeias, a langue d'oc, transmitida durante séculos, ainda é falada. 👉 Dica: Chianale é reconhecida como uma das mais belas aldeias da Itália: explore a pé e visite a antiga ponte de pedra e a igreja paroquial de San Lorenzo. 🌲 Natureza protegida e biodiversidade alpina: O fundo do vale e as encostas abrigam florestas de larca, bétula, faia e abeto. O vale superior, parte do Parque Monviso, é habitado por íbex, camurça, marmotas e aves de rapina alpinas. No verão, os prados são preenchidos com flores coloridas e aromas intensos. 👉 Dica: Pegue o Sentiero del Postino, uma antiga rota entre as aldeias de Bellino, entre cachoeiras, estábulos e antigos relógios de sol esculpidos. 🎒 Excursões e passeios históricos: O Vale de Varaita é atravessado pelo Giro di Viso, uma caminhada circular ao redor de Monviso que combina refúgios de alta altitude e paisagens espetaculares. Numerosas trilhas locais permitem explorações de um ou mais dias, adequadas para caminhantes experientes e entusiastas da natureza. 👉 Dica: Para uma experiência mais acessível, escolha o Sundial Trail, onde poderá descobrir os antigos relógios de sol gravados nas fachadas das casas. 🍲 Cozinha tradicional e produtos de montanha: Os sabores do vale refletem o ambiente alpino: agnolotti, sopas de centeio, ravioli de batata, queijos alpinos, mel de alta altitude. Muitos produtores locais abrem suas portas para degustações e compras diretas. 👉 Dica: Experimente os Ravioles de Val Varaita, servidos com manteiga derretida e queijo toma fresco, numa trattoria típica em Sampeyre ou Frassino. O Vale de Varaita é um lugar onde a montanha mantém a sua voz antiga: cada aldeia conta um fragmento de cultura e cada caminho leva a paisagens esculpidas pelo tempo.