Silan Wine and Flavours Route – En rejse gennem skove, vinmarker i stor højde og smagen af de calabriske bjerge. Silan Wine and Flavours Route snor sig gennem hjertet af Sila-plateauet og krydser uspolerede landskaber, gamle landsbyer og landbrugsfødevaretraditioner, der har deres rødder i den pastorale verden. Her møder smag skovens rene luft, blandt århundreder gamle fyrreskove og marker, der dyrkes med omhu og lidenskab. 🍷 Bjergvine, intense og identificerende: Selvom Sila er bedst kendt for sine mejeri- og landbrugsprodukter, er indfødte vine dyrket i store højder, såsom Magliocco og Greco nero, i de senere år blevet genopdaget. Robuste vine med en rig aromatisk profil, der fortæller om vindyrkningens modstand. 👉 Tip: Besøg en lille vingård mellem Spezzano og Acri: Du vil blive overrasket over duften af skov og harpiks i de lokale rødvine. 🧀 De autentiske smagsoplevelser fra Sila-traditionen: Bordets virkelige hovedpersoner er bjergoste – såsom caciocavallo, butirro og pecorino-ost – sammen med håndværksmæssigt saltet kød, porcini-svampe og de berømte Sila IGP-kartofler. Enkle, ægte og sæsonbetonede produkter. 👉 Tip: Stop ved en ostefabrik eller en lille lokal butik for at prøve lagrede oste med rugbrød og kastanjehonning. 🌲 Landskaber med stilhed og frodig natur: Vejen bevæger sig gennem tætte skove af lærkefyr, bjergsøer, åbne græsgange og små landsbyer som San Giovanni i Fiore, Longobucco og Camigliatello Silano. Et ideelt område til vandreture, cykling eller enkle gåture i naturen. 👉 Tip: Kør langs en strækning af den gamle Sila-jernbane, der nu er omdannet til en cykelsti: en langsom og fordybende måde at opdage bjerget på. 🍴 Varmt og sæsonbetonet køkken: Sila-køkkenet er betydeligt, designet til at møde de kolde vintre: bælgfrugtsupper, svampesupper, hjemmelavet pasta og retter baseret på kartofler og markgrøntsager er kernen i traditionen. 👉 Tip: Prøv "pasta og kartofler alla silana" i en bjergtrattoria: en dårlig ret, men utrolig velsmagende. 🛌 Gæstfrihed blandt træhytter og bondehuse: Området byder på tilflugtssteder, gårde og hyggelige B&B'er, ofte hentet fra gamle sten- eller trækonstruktioner, med pejse tændt om vinteren og ægte morgenmad om sommeren. Atmosfæren er velkendt, tempoet langsomt, luften sprød selv om sommeren. 👉 Tip: Sov i en struktur med udsigt over en sø eller nedsænket i skoven: om natten afbrydes stilheden kun af naturens lyde. Silan Wine and Flavours Route er en autentisk rejse gennem smag, landskab og tradition. En invitation til at genopdage de calabriske bjerge gennem dets dufte, dets retter og dets mennesker.