Silan Wine and Flavours Route – En resa genom skogar, vingårdar på hög höjd och smakerna från de kalabriska bergen. Silan Wine and Flavours Route slingrar sig genom hjärtat av Sila-platån och korsar orörda landskap, gamla byar och jordbruks- och livsmedelstraditioner som har sina rötter i den pastorala världen. Här möts smak och ren luft i skogen, bland månghundraåriga tallskogar och åkrar som odlats med omsorg och passion. 🍷 Bergsviner, intensiva och identifierande: Även om Sila är mest känt för sina mejeri- och jordbruksprodukter har inhemska viner som odlas på höga höjder, som Magliocco och Greco nero, återupptäckts under de senaste åren. Robusta viner, med en rik aromatisk profil, som berättar om motståndskraften hos vinodling i bergen. 👉 Tips: Besök en liten vingård mellan Spezzano och Acri: du kommer att bli överraskad av dofterna av skog och harts i de lokala röda vinerna. 🧀 De autentiska smakerna från Sila-traditionen: Bordets verkliga huvudpersoner är bergsostar – som caciocavallo, butirro och pecorinoost – tillsammans med hantverksmässiga charkuterier, karljohansvamp och den berömda Sila IGP-potatisen. Enkla, genuina och säsongsbetonade produkter. 👉 Tips: Stanna till vid en ostfabrik eller en liten lokal butik för att prova lagrade ostar med rågbröd och kastanjehonung. 🌲 Landskap av tystnad och frodig natur: Vägen går genom täta skogar av lärktall, bergssjöar, öppna betesmarker och små byar som San Giovanni in Fiore, Longobucco och Camigliatello Silano. Ett idealiskt område för vandring, cykling eller enkla promenader i naturen. 👉 Tips: Cykla längs en sträcka av den gamla Sila-järnvägen som nu har omvandlats till en cykelväg: ett långsamt och uppslukande sätt att upptäcka berget. 🍴 Varma och säsongsbetonade rätter: Sila-köket är gediget, utformat för att möta de kalla vintrarna: baljväxtsoppor, svampsoppor, hemlagad pasta och rätter baserade på potatis och åkergrönsaker står i hjärtat av traditionen. 👉 Tips: Prova "pasta och potatis alla silana" på en bergstrattoria: en fattig rätt, men otroligt god. 🛌 Gästfrihet bland trähyddor och bondgårdar: Området erbjuder tillflyktsorter, bondgårdar och mysiga B&B, ofta hämtade från gamla sten- eller träkonstruktioner, med eldstäder tända på vintern och genuina frukostar på sommaren. Atmosfären är familjär, tempot långsamt, luften krispig även på sommaren. 👉 Tips: Sov i en struktur med utsikt över en sjö eller nedsänkt i skogen: på natten avbryts tystnaden endast av naturens ljud. Silan Wine and Flavours Route är en autentisk resa genom smak, landskap och tradition. En inbjudan att återupptäcka de kalabriska bergen genom dess dofter, dess rätter och dess människor.