Silan Wine and Flavours Route – En reise gjennom skoger, vingårder i stor høyde og smakene fra de kalabriske fjellene. Silan Wine and Flavours Route slynger seg gjennom hjertet av Sila-platået, og krysser uberørte landskap, gamle landsbyer og landbruksmattradisjoner som har sine røtter i den pastorale verden. Her møter smak den rene luften i skogen, blant flere hundre år gamle furuskoger og åkre dyrket med omsorg og lidenskap. 🍷 Fjellviner, intense og identifiserende: Selv om Sila er mest kjent for sine meieri- og landbruksprodukter, har innfødte viner dyrket i store høyder, som Magliocco og Greco nero, blitt gjenoppdaget de siste årene. Robuste viner, med en rik aromatisk profil, som forteller motstanden til vindyrking i fjellet. 👉 Tips: Besøk en liten vingård mellom Spezzano og Acri: du vil bli overrasket over duftene av skog og harpiks i de lokale rødvinene. 🧀 De autentiske smakene fra Sila-tradisjonen: De virkelige hovedpersonene på bordet er fjelloster – som caciocavallo, butirro og pecorinoost – sammen med håndverksmessig spekemat, porcini-sopp og de berømte Sila IGP-potetene. Enkle, ekte og sesongbaserte produkter. 👉 Tips: Stopp ved en ostefabrikk eller en liten lokal butikk for å smake på lagrede oster med rugbrød og kastanjehonning. 🌲 Landskap med stillhet og frodig natur: Veien går gjennom tette skoger av lerkefuru, fjellvann, åpne beitemarker og små landsbyer som San Giovanni i Fiore, Longobucco og Camigliatello Silano. Et ideelt område for fotturer, sykling eller enkle turer i naturen. 👉 Tips: Kjør langs en strekning av den gamle Sila-jernbanen som nå er omgjort til en sykkelsti: en langsom og oppslukende måte å oppdage fjellet på. 🍴 Varm og sesongbasert mat: Sila-kjøkkenet er betydelig, designet for å møte de kalde vintrene: belgfruktsupper, soppsupper, hjemmelaget pasta og retter basert på poteter og åkergrønnsaker er kjernen i tradisjonen. 👉 Tips: Prøv "pasta og poteter alla silana" i en fjelltrattoria: en dårlig rett, men utrolig velsmakende. 🛌 Gjestfrihet blant trehytter og våningshus: Området byr på tilfluktssteder, gårder og koselige B&B, ofte hentet fra gamle stein- eller trekonstruksjoner, med tent om vinteren og ekte frokost om sommeren. Atmosfæren er kjent, tempoet sakte, luften skarp selv om sommeren. 👉 Tips: Sov i en struktur med utsikt over en innsjø eller nedsenket i skogen: om natten blir stillheten bare avbrutt av naturens lyder. Silan Wine and Flavours Route er en autentisk reise gjennom smak, landskap og tradisjon. En invitasjon til å gjenoppdage de kalabriske fjellene gjennom duftene, rettene og menneskene.