Route des vins et des saveurs de Silan – Un voyage à travers les bois, les vignobles d’altitude et les saveurs des montagnes calabraises. La Route des Vins et des Saveurs de Silan serpente au cœur du plateau de Sila, traversant des paysages préservés, des villages anciens et des traditions agroalimentaires qui ont leurs racines dans le monde pastoral. Ici, le goût rencontre l’air pur des bois, parmi les forêts de pins séculaires et les champs cultivés avec soin et passion. 🍷 Des vins de montagne, intenses et identitaires : Bien que Sila soit surtout connue pour ses produits laitiers et agricoles, ces dernières années, des vins autochtones cultivés en haute altitude, tels que le Magliocco et le Greco nero, ont été redécouverts. Des vins charpentés, au profil aromatique riche, qui témoignent de la résistance de la viticulture de montagne. 👉 Conseil : Visitez une petite cave entre Spezzano et Acri : vous serez surpris par les parfums de forêt et de résine dans les rouges locaux. 🧀 Les saveurs authentiques de la tradition Sila : Les vrais protagonistes de la table sont les fromages de montagne – tels que le caciocavallo, le butirro et le pecorino – ainsi que les charcuteries artisanales, les cèpes et les célèbres pommes de terre Sila IGP. Des produits simples, authentiques et de saison. 👉 Astuce : arrêtez-vous dans une fromagerie ou dans un petit magasin local pour déguster des fromages affinés avec du pain de seigle et du miel de châtaignier. 🌲 Paysages de silence et de nature luxuriante : La route traverse des forêts denses de mélèzes, des lacs de montagne, des pâturages ouverts et de petits villages tels que San Giovanni in Fiore, Longobucco et Camigliatello Silano. Une région idéale pour la randonnée, le vélo ou de simples promenades dans la nature. 👉 Conseil : Parcourez un tronçon de l’ancienne voie ferrée de Sila, aujourd’hui transformée en piste cyclable : une façon lente et immersive de découvrir la montagne. 🍴 Une cuisine chaleureuse et de saison : La cuisine de Sila est conséquente, conçue pour affronter les hivers froids : soupes de légumineuses, soupes de champignons, pâtes faites maison et plats à base de pommes de terre et de légumes des champs sont au cœur de la tradition. 👉 Astuce : essayez les « pâtes et pommes de terre alla silana » dans une trattoria de montagne : un plat médiocre, mais incroyablement savoureux. 🛌 L’hospitalité entre les cabanes en bois et les fermes : La région offre des refuges, des fermes et des chambres d’hôtes confortables, souvent obtenues à partir d’anciennes structures en pierre ou en bois, avec des cheminées allumées en hiver et de véritables petits déjeuners en été. L’atmosphère est familière, le rythme lent, l’air vif même en été. 👉 Astuce : Dormez dans une structure surplombant un lac ou immergé dans les bois : la nuit, le silence n’est interrompu que par les sons de la nature. La Route des Vins et des Saveurs de Silan est un voyage authentique à travers le goût, le paysage et la tradition. Une invitation à redécouvrir la montagne calabraise à travers ses senteurs, ses plats et ses habitants.