Silan Wijn- en Smakenroute – Een reis door bossen, wijngaarden op grote hoogte en de smaken van de Calabrische bergen. De Silan Wijn- en Smakenroute slingert door het hart van het Sila-plateau en doorkruist ongerepte landschappen, oude dorpjes en agrovoedingstradities die hun wortels hebben in de pastorale wereld. Hier ontmoet smaak de zuivere lucht van het bos, tussen eeuwenoude dennenbossen en velden die met zorg en passie worden bewerkt. 🍷 Bergwijnen, intens en identificerend: Hoewel Sila vooral bekend staat om zijn zuivel- en landbouwproducten, zijn de laatste jaren inheemse wijnen die op grote hoogte worden verbouwd, zoals Magliocco en Greco nero, herontdekt. Robuuste wijnen, met een rijk aromatisch profiel, die de weerstand van de bergwijnbouw vertellen. 👉 Tip: Bezoek een kleine wijnmakerij tussen Spezzano en Acri: u zult verrast zijn door de geuren van bos en hars in de lokale rode wijnen. 🧀 De authentieke smaken van de Sila-traditie: De echte hoofdrolspelers van de tafel zijn bergkazen – zoals caciocavallo, butirro en pecorino-kaas – samen met ambachtelijk gezouten vlees, eekhoorntjesbrood en de beroemde Sila IGP-aardappelen. Eenvoudige, authentieke en seizoensgebonden producten. 👉 Tip: Stop bij een kaasmakerij of kleine lokale winkel om oude kazen met roggebrood en kastanjehoning te proeven. 🌲 Landschappen van stilte en weelderige natuur: De weg loopt door dichte bossen van lariksbomen, bergmeren, open weiden en kleine dorpjes zoals San Giovanni in Fiore, Longobucco en Camigliatello Silano. Een ideaal gebied om te wandelen, fietsen of eenvoudige wandelingen in de natuur. 👉 Tip: Rijd over een stuk van de oude Sila-spoorlijn die nu is omgebouwd tot een fietspad: een langzame en meeslepende manier om de berg te ontdekken. 🍴 Warme en seizoensgebonden keuken: De Sila-keuken is omvangrijk, ontworpen om de koude winters het hoofd te bieden: peulvruchtensoepen, champignonsoepen, zelfgemaakte pasta en gerechten op basis van aardappelen en veldgroenten vormen de kern van de traditie. 👉 Tip: Probeer de "pasta en aardappelen alla silana" in een bergtrattoria: een slecht gerecht, maar ongelooflijk lekker. 🛌 Gastvrijheid tussen houten hutten en boerderijen: Het gebied biedt toevluchtsoorden, boerderijen en gezellige B&B's, vaak verkregen uit oude stenen of houten constructies, met open haarden die in de winter worden aangestoken en een echt ontbijt in de zomer. De sfeer is vertrouwd, het tempo laag, de lucht fris, zelfs in de zomer. 👉 Tip: Slaap in een structuur met uitzicht op een meer of ondergedompeld in het bos: 's nachts wordt de stilte alleen onderbroken door de geluiden van de natuur. De Silan Wijn- en Smakenroute is een authentieke reis door smaak, landschap en traditie. Een uitnodiging om de Calabrische bergen te herontdekken door zijn geuren, zijn gerechten en zijn mensen.