Ruta del Vino y los Sabores de Silan – Un viaje a través de bosques, viñedos en altura y los sabores de las montañas de Calabria. La Ruta del Vino y los Sabores de Silan serpentea por el corazón de la meseta de Sila, atravesando paisajes vírgenes, pueblos antiguos y tradiciones agroalimentarias que tienen sus raíces en el mundo pastoril. Aquí el sabor se encuentra con el aire puro del bosque, entre pinares centenarios y campos cultivados con cuidado y pasión. 🍷 Vinos de montaña, intensos e identificativos: Aunque Sila es más conocida por sus productos lácteos y agrícolas, en los últimos años se han redescubierto vinos autóctonos cultivados a gran altitud, como el Magliocco y el Greco nero. Vinos robustos, con un rico perfil aromático, que hablan de la resistencia de la viticultura de montaña. 👉 Consejo: Visita una pequeña bodega entre Spezzano y Acri: te sorprenderán los aromas del bosque y la resina de los tintos locales. 🧀 Los sabores auténticos de la tradición de Sila: Los verdaderos protagonistas de la mesa son los quesos de montaña -como el caciocavallo, el butirro y el queso pecorino- junto a los embutidos artesanales, los hongos porcini y las famosas patatas Sila IGP. Productos sencillos, genuinos y de temporada. 👉 Consejo: Haz una parada en una fábrica de quesos o en una pequeña tienda local para probar quesos curados con pan de centeno y miel de castañas. 🌲 Paisajes de silencio y naturaleza exuberante: El camino se desarrolla a través de densos bosques de pinos alerces, lagos de montaña, pastos abiertos y pequeños pueblos como San Giovanni in Fiore, Longobucco y Camigliatello Silano. Una zona ideal para practicar senderismo, ciclismo o simples paseos por la naturaleza. 👉 Consejo: Recorra un tramo del antiguo ferrocarril de Sila, ahora convertido en carril bici: una forma lenta e inmersiva de descubrir la montaña. 🍴 Cocina cálida y de temporada: La cocina de Sila es sustanciosa, pensada para afrontar los fríos inviernos: sopas de legumbres, sopas de champiñones, pasta casera y platos a base de patatas y verduras de campo son el corazón de la tradición. 👉 Consejo: Pruebe la "pasta y patatas alla silana" en una trattoria de montaña: un plato pobre, pero increíblemente sabroso. 🛌 Hospitalidad entre chozas de madera y caseríos: La zona ofrece refugios, granjas y acogedores B&B, a menudo obtenidos de antiguas estructuras de piedra o madera, con chimeneas encendidas en invierno y auténticos desayunos en verano. El ambiente es familiar, el ritmo lento, el aire fresco incluso en verano. 👉 Consejo: Duerma en una estructura con vistas a un lago o inmerso en el bosque: por la noche, el silencio solo se ve interrumpido por los sonidos de la naturaleza. La Ruta del Vino y los Sabores de Silan es un auténtico viaje a través del sabor, el paisaje y la tradición. Una invitación a redescubrir las montañas calabresas a través de sus aromas, sus platos y su gente.