Strada dei Vini e dei Sapori d’Irpinia – Un itinéraire à travers les collines, les vignobles et les traditions de l’arrière-pays de la Campanie. La Strada dei Vini e dei Sapori d’Irpinia traverse le cœur de la province d’Avellino, où les collines verdoyantes et les villages silencieux préservent certains des vins les plus renommés d’Italie. Dans cette région riche en histoire et en biodiversité, on produit Taurasi, Fiano di Avellino et Greco di Tufo, véritables ambassadeurs de la viticulture de Campanie. 🍇 Vignobles d’altitude et sols riches : Les vignobles d’Irpinia s’étendent entre 400 et 700 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques, argileux et calcaires. Cette combinaison unique d’altitude et de sol confère aux vins fraîcheur, structure et élégance. 👉 Astuce : Visitez une cave près de Tufo ou Sorbo Serpico : vous pouvez vous promener dans les rangées de vignes et découvrir comment les différents terroirs affectent chaque variété. 🍷 Des vins DOCG au caractère incomparable : L’Irpinia est la seule région du sud de l’Italie qui compte trois vins DOCG : Greco di Tufo : blanc sec, frais et minéral. Fiano di Avellino : blanc élégant, aromatique et persistant. Taurasi : rouge structuré, issu des raisins Aglianico, parfait pour le vieillissement. 👉 Astuce : Réservez une dégustation commentée avec accord mets et vins : vous pourrez apprécier en profondeur les différences entre les millésimes et les cépages. 🏘️ Villages et domaines viticoles entre histoire et hospitalité : L’itinéraire traverse des endroits tels que Avellino, Montefalcione, Castelfranci, Lapio, Taurasi et Tufo. En plus des caves modernes, vous pourrez découvrir d’anciennes meules, des grottes de tuffeau et des traditions paysannes encore vivantes. 👉 Conseil : À Castelfranci, participez à l’une des fêtes du vin pour savourer les produits locaux dans une ambiance conviviale et authentique. 🍽️ Saveurs d’Irpinia : La cuisine est faite d’ingrédients simples et authentiques : charcuteries artisanales, fromages de montagne, soupes paysannes, cèpes et plats de sanglier. Parfait pour accompagner un verre de Taurasi ou de Fiano. 👉 Conseil : À la ferme, essayez les cavatelli au ragoût d’Irpinien avec un vin rouge local : un plat riche qui raconte l’âme de cette terre. 🏡 L’hospitalité entre vignes et nature : Le long de la route, vous trouverez des fermes confortables, des fermes rénovées et des caves avec des stations viticoles, idéales pour se détendre après une journée de visites et de dégustations. 👉 Astuce : Séjournez dans un site niché dans les vignobles de Taurasi : vous pourrez profiter du silence de la campagne et profiter d’un petit-déjeuner avec vue sur les collines. La Route des Vins et des Saveurs d’Irpinia est une invitation à ralentir, à déguster et à découvrir une terre faite de passions anciennes, de vignobles généreux et de saveurs authentiques qui racontent le cœur de la Campanie.