Страда дель Радиккио Россо ди Тревизо и Варьегато ди Кастельфранко – Венето: зимние сады, местные колориты и сельскохозяйственные пейзажи. Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco пересекает Венецианскую равнину между Тревизо, Кастельфранко, Истраной и Силе. Это маршрут, который подчеркивает два признанных на европейском уровне садоводческих шедевра, связанных с давними сельскохозяйственными традициями и присутствующих на кухнях всего региона. 🥬 Два отличия IGP, одна земля: Radicchio Rosso di Treviso PGI известен своим сильным вкусом и хрустящей текстурой, полученной благодаря ручной обработке и фазе отбеливания в родниковой воде. Variegato di Castelfranco PGI, более легкий и декоративный, имеет нежный вкус и очень универсален на кухне. Оба урожая собирают в середине зимы. 👉 Совет: примите участие в одном из фестивалей Радиккио с ноября по февраль в муниципалитетах Доссон, Преганциол или Зеро-Бранку: вы найдете киоски с едой, местных производителей и сезонные блюда. 🏘️ Города-крепости, рынки и оживленная сельская местность: Маршрут включает в себя места с богатой историей и связанные с крестьянской культурой: Кастельфранко-Венето, с его историческим центром и фермерским рынком; Тревизо, элегантный и пересеченный каналами; и сеть небольших деревень, таких как Скорце, Квинто и Ресана, где выращивание радиккио является частью повседневной жизни. 👉 Совет: Остановитесь в Кастельфранко в субботу утром: фермерский рынок со свежими продуктами и местными деликатесами проходит в исторических стенах. 🚲 Водные пути, огороды и дорожки между возрождениями: Район пересечен второстепенными дорогами, велосипедными дорожками и легкими тропинками, идеально подходящими для исследования возделанных полей, венецианских вилл и природных источников. Окружающая среда равнинная и подходит также для семейных прогулок, с множеством возможностей для гастрономических остановок по пути. 👉 Совет: Прокатитесь на велосипеде по участку от Скандолара-ди-Зеро-Бранку до Квинто: сельский пейзаж, мелкие производители, мельницы и каналы по тихому маршруту. 🍽️ Сезонные вкусы и подлинное гостеприимство: Фермерские дома, рестораны и траттории в этом районе предлагают блюда из радиккио во многих вариациях: сырые в салатах, на гриле, ризотто или запеченные. Зимой меню также обогащается типичными венецианскими блюдами и рецептами, связанными с деревенской кухней. 👉 Совет: забронируйте обед в фермерском доме в период сбора урожая: многие предлагают тематические меню, посещение огорода и дегустации с гидом. Дорога Радиккио — это сезонное путешествие в самое сердце равнины Венето, среди превосходных урожаев, свежих продуктов и территорий, которые демонстрируют связь между сельским хозяйством и традициями.