Strada del Radicchio Rosso di Treviso και Variegato di Castelfranco – Veneto: χειμερινοί κήποι, τοπικές γεύσεις και γεωργικά τοπία για να ανακαλύψετε. Η Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco διασχίζει την ενετική πεδιάδα μεταξύ Τρεβίζο, Castelfranco, Istrana και Sile. Πρόκειται για μια διαδρομή που ενισχύει δύο κηπευτικές αρετές αναγνωρισμένες σε ευρωπαϊκό επίπεδο, συνδεδεμένες με μια μακρά γεωργική παράδοση και παρούσες στις κουζίνες ολόκληρης της περιοχής. 🥬 Δύο αριστεία IGP, μία γη: Το Radicchio Rosso di Treviso ΠΓΕ είναι γνωστό για την έντονη γεύση και την τραγανή υφή του, που επιτυγχάνεται χάρη στη χειρωνακτική επεξεργασία και τη φάση λεύκανσης σε νερό πηγής. Το Variegato di Castelfranco ΠΓΕ, ελαφρύτερο και πιο διακοσμητικό, έχει λεπτή γεύση και είναι πολύ ευέλικτο στην κουζίνα. Και οι δύο συγκομίζονται στα μέσα του χειμώνα. 👉 Tip: Πάρτε μέρος σε ένα από τα φεστιβάλ Radicchio μεταξύ Νοεμβρίου και Φεβρουαρίου στους δήμους Dosson, Preganziol ή Zero Branco: θα βρείτε περίπτερα τροφίμων, τοπικούς παραγωγούς και εποχιακά πιάτα. 🏘️ Περιτειχισμένες πόλεις, αγορές και πολυσύχναστη ύπαιθρος: Η διαδρομή περιλαμβάνει μέρη πλούσια σε ιστορία και συνδεδεμένα με τον αγροτικό πολιτισμό: Castelfranco Veneto, με το ιστορικό κέντρο και την αγορά των αγροτών. Τρεβίζο, κομψό και διασχίζεται από κανάλια. και ένα δίκτυο μικρών χωριών όπως το Scorzè, το Quinto και το Resana, όπου η καλλιέργεια του radicchio είναι μέρος της καθημερινής ζωής. 👉 Συμβουλή: Σταματήστε στο Castelfranco το πρωί του Σαββάτου: μια αγορά αγροτών με φρέσκα προϊόντα και τοπικές σπεσιαλιτέ πραγματοποιείται εντός των ιστορικών τειχών. 🚲 Υδάτινες οδοί, λαχανόκηποι και μονοπάτια μεταξύ των αναζωπυρώσεων: Η περιοχή διασχίζεται από δευτερεύοντες δρόμους, ποδηλατόδρομους και εύκολα μονοπάτια, ιδανικά για εξερεύνηση καλλιεργημένων χωραφιών, βενετσιάνικων επαύλεων και φυσικών πηγών. Το περιβάλλον είναι επίπεδο και κατάλληλο για οικογενειακές εξόδους, με πολλές δυνατότητες για γαστρονομικές στάσεις κατά μήκος της διαδρομής. 👉 Συμβουλή: Ποδηλατήστε το τμήμα από το Scandolara di Zero Branco στο Quinto: αγροτικό τοπίο, μικροί παραγωγοί, μύλοι και κανάλια σε μια ήσυχη διαδρομή. 🍽️ Εποχιακές γεύσεις και γνήσια φιλοξενία: Αγροικίες, εστιατόρια και τρατορίες στην περιοχή προσφέρουν ραντίτσιο σε πολλές παραλλαγές: ωμά σε σαλάτες, ψητά, ριζότο ή ψητά. Το χειμώνα, το μενού εμπλουτίζεται επίσης με τυπικά βενετσιάνικα πιάτα και συνταγές που σχετίζονται με την κουζίνα της χώρας. 👉 Συμβουλή: Κλείστε ένα γεύμα στην αγροικία κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής: πολλά προσφέρουν θεματικά μενού, επισκέψεις στον λαχανόκηπο και καθοδηγούμενες γευσιγνωσίες. Ο δρόμος Radicchio είναι ένα εποχιακό ταξίδι στην καρδιά της πεδιάδας του Βένετο, ανάμεσα σε εξαιρετικές καλλιέργειες, φρέσκα προϊόντα και εδάφη που λένε τη σχέση μεταξύ γεωργίας και παράδοσης.