Strada del Radicchio Rosso di Treviso en Variegato di Castelfranco – Veneto: wintertuinen, lokale smaken en landbouwlandschappen om te ontdekken. De Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco doorkruist de Venetiaanse vlakte tussen Treviso, Castelfranco, Istrana en de Sile. Het is een route die twee op Europees niveau erkende tuinbouwexcellenties versterkt, verbonden met een lange landbouwtraditie en aanwezig in de keukens van de hele regio. 🥬 Twee IGP-excellenties, één land: Radicchio Rosso di Treviso BGA staat bekend om zijn sterke smaak en knapperige textuur, verkregen dankzij handmatige verwerking en een bleekfase in bronwater. De Variegato di Castelfranco BGA, lichter en decoratiever, heeft een delicate smaak en is zeer veelzijdig in de keuken. Beide worden midden in de winter geoogst. 👉 Tip: Neem deel aan een van de Radicchio Festivals tussen november en februari in de gemeenten Dosson, Preganziol of Zero Branco: u vindt er eetkraampjes, lokale producenten en seizoensgebonden gerechten. 🏘️ Ommuurde steden, markten en druk platteland: De route omvat plaatsen met een rijke geschiedenis en verbonden met de boerencultuur: Castelfranco Veneto, met zijn historische centrum en de boerenmarkt; Treviso, elegant en doorkruist door kanalen; en een netwerk van kleine dorpjes zoals Scorzè, Quinto en Resana, waar de teelt van radicchio deel uitmaakt van het dagelijks leven. 👉 Tip: Stop op zaterdagochtend in Castelfranco: binnen de historische muren wordt een boerenmarkt gehouden met verse producten en lokale specialiteiten. 🚲 Waterwegen, moestuinen en paden tussen de heroplevingen: Het gebied wordt doorkruist door secundaire wegen, fietspaden en gemakkelijke paden, ideaal voor het verkennen van akkers, Venetiaanse villa's en natuurlijke bronnen. De omgeving is vlak en ook geschikt voor familie-uitjes, met onderweg veel mogelijkheden voor gastronomische stops. 👉 Tip: Fiets het stuk van Scandolara di Zero Branco naar Quinto: landelijk landschap, kleine producenten, molens en kanalen in een rustige route. 🍽️ Seizoensgebonden smaken en oprechte gastvrijheid: Boerderijen, restaurants en trattoria's in de omgeving bieden radicchio-gerechten in vele variaties: rauw in salades, gegrild, risotto of gebakken. In de winter is het menu ook verrijkt met typisch Venetiaanse gerechten en recepten die verband houden met de landelijke keuken. 👉 Tip: Boek een lunch op de boerderij tijdens de oogstperiode: velen bieden themamenu's, bezoeken aan de moestuin en begeleide proeverijen. De Radicchio Road is een seizoensgebonden reis in het hart van de vlakte van Veneto, tussen uitstekende gewassen, verse producten en gebieden die de link leggen tussen landbouw en traditie.