Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco – Veneto: jardins de inverno, sabores locais e paisagens agrícolas para descobrir. A Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco atravessa a planície veneziana entre Treviso, Castelfranco, Istrana e Sile. É um itinerário que potencia duas excelências hortícolas reconhecidas a nível europeu, ligadas a uma longa tradição agrícola e presentes nas cozinhas de toda a região. 🥬 Duas excelências do IGP, uma terra: Radicchio Rosso di Treviso IGP é conhecido pelo seu sabor forte e textura crocante, obtida graças ao processamento manual e a uma fase de branqueamento na água de nascente. O Variegato di Castelfranco IGP, mais leve e decorativo, tem um sabor delicado e é muito versátil na cozinha. Ambos são colhidos em pleno inverno. 👉 Dica: Participe de um dos Festivais Radicchio entre novembro e fevereiro nos municípios de Dosson, Preganziol ou Zero Branco: você encontrará barracas de comida, produtores locais e pratos sazonais. 🏘️ Cidades muradas, mercados e campos movimentados: A rota inclui lugares ricos em história e ligados à cultura camponesa: Castelfranco Veneto, com seu centro histórico e o mercado do agricultor; Treviso, elegante e atravessada por canais; e uma rede de pequenas aldeias como Scorzè, Quinto e Resana, onde o cultivo de radicchio faz parte da vida diária. 👉 Dica: Pare em Castelfranco num sábado de manhã: um mercado de agricultores com produtos frescos e especialidades locais é realizado dentro das muralhas históricas. 🚲 Cursos de água, hortas e caminhos entre os ressurgimentos: A área é atravessada por estradas secundárias, ciclovias e caminhos fáceis, ideais para explorar campos cultivados, vilas venezianas e nascentes naturais. O ambiente é plano e também adequado para passeios em família, com muitas possibilidades de paradas gastronômicas ao longo do caminho. 👉 Dica: Pedale o trecho de Scandolara di Zero Branco até Quinto: paisagem rural, pequenos produtores, moinhos e canais em uma rota tranquila. 🍽️ Sabores sazonais e hospitalidade genuína: Quintas, restaurantes e trattorias na área oferecem pratos radicchio em muitas variações: cru em saladas, grelhado, risoto ou assado. No inverno, o menu também é enriquecido com pratos típicos venezianos e receitas relacionadas à culinária do país. 👉 Dica: Reserve um almoço na quinta durante o período de colheita: muitos oferecem menus temáticos, visitas à horta e provas guiadas. A Estrada Radicchio é uma viagem sazonal no coração da planície do Vêneto, entre excelentes colheitas, produtos frescos e territórios que contam a ligação entre agricultura e tradição.