Strada del Radicchio Rosso di Treviso a Variegato di Castelfranco – Veneto: zimní zahrady, místní chutě a zemědělská krajina k objevování. Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco prochází benátskou nížinou mezi Trevisem, Castelfrancem, Istranou a řekou Sile. Jedná se o itinerář, který vylepšuje dvě zahradnické excelence uznávané na evropské úrovni, spojené s dlouhou zemědělskou tradicí a přítomné v kuchyních celého regionu. 🥬 Dvě excelence IGP, jedna země: Čekanka Radicchio Rosso di Treviso CHZO je známá svou výraznou chutí a křupavou strukturou, která se získává díky ručnímu zpracování a fázi bělení v pramenité vodě. Variegato di Castelfranco CHZO, lehčí a dekorativnější, má jemnou chuť a je v kuchyni velmi univerzální. Obojí se sklízí uprostřed zimy. 👉 Tip: Zúčastněte se jednoho z festivalů čekanky od listopadu do února v obcích Dosson, Preganziol nebo Zero Branco: najdete zde stánky s jídlem, místní výrobce a sezónní jídla. 🏘️ Opevněná města, trhy a rušná krajina: Trasa zahrnuje místa s bohatou historií a spojená s rolnickou kulturou: Castelfranco Veneto s historickým centrem a farmářským trhem; Treviso, elegantní a protkané kanály; a síť malých vesniček, jako jsou Scorzè, Quinto a Resana, kde je pěstování čekanky součástí každodenního života. 👉 Tip: V sobotu ráno se zastavte v Castelfrancu: uvnitř historických hradeb se koná farmářský trh s čerstvými produkty a místními specialitami. 🚲 Vodní cesty, zeleninové zahrady a cesty mezi obrozenci: Oblast je protkána vedlejšími silnicemi, cyklostezkami a nenáročnými stezkami, ideálními pro objevování obdělávaných polí, benátských vil a přírodních pramenů. Prostředí je rovinaté a vhodné i pro rodinné výlety, s mnoha možnostmi gastronomických zastávek po cestě. 👉 Tip: Na kole úsek od Scandolara di Zero Branco do Quinto: venkovská krajina, malí výrobci, mlýny a kanály po klidné trase. 🍽️ Sezónní chutě a nefalšovaná pohostinnost: Stateky, restaurace a trattorie v této oblasti nabízejí pokrmy z čekanky v mnoha variantách: syrové v salátech, grilované, rizoto nebo pečené. V zimě je menu obohaceno také o typická benátská jídla a recepty související s venkovskou kuchyní. 👉 Tip: Rezervujte si oběd na statku v době sklizně: mnoho z nich nabízí tematická menu, návštěvy zeleninové zahrady a řízené ochutnávky. Radicchio Road je sezónní cesta v srdci Benátské nížiny, mezi vynikajícími plodinami, čerstvými produkty a územími, které vypovídají o spojení mezi zemědělstvím a tradicí.