Strada del Radicchio Rosso di Treviso och Variegato di Castelfranco – Veneto: vinterträdgårdar, lokala smaker och jordbrukslandskap att upptäcka. Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco korsar den venetianska slätten mellan Treviso, Castelfranco, Istrana och Sile. Det är en resväg som förbättrar två framstående hortikulturella kvaliteter som är erkända på europeisk nivå, kopplade till en lång jordbrukstradition och som finns i köken i hela regionen. 🥬 Två IGP-spetskompetenser, ett land: Radicchio Rosso di Treviso SGB är känd för sin starka smak och krispiga konsistens, som erhålls tack vare manuell bearbetning och en blekningsfas i källvatten. Variegato di Castelfranco SGB, lättare och mer dekorativ, har en delikat smak och är mycket mångsidig i köket. Båda skördas mitt i vintern. 👉 Tips: Delta i en av Radicchio-festivalerna mellan november och februari i kommunerna Dosson, Preganziol eller Zero Branco: du hittar matstånd, lokala producenter och säsongsbetonade rätter. 🏘️ Muromgärdade städer, marknader och livlig landsbygd: Rutten inkluderar platser som är rika på historia och kopplade till bondekulturen: Castelfranco Veneto, med sin historiska stadskärna och bondens marknad; Treviso, elegant och korsad av kanaler; och ett nätverk av små byar som Scorzè, Quinto och Resana, där odling av radicchio är en del av det dagliga livet. 👉 Tips: Stanna till i Castelfranco på en lördagsmorgon: en bondemarknad med färskvaror och lokala specialiteter hålls inom de historiska murarna. 🚲 Vattendrag, grönsaksodlingar och stigar mellan återuppståndelserna: Området genomkorsas av sekundära vägar, cykelvägar och enkla stigar, idealiska för att utforska odlade fält, venetianska villor och naturliga källor. Miljön är platt och lämpar sig även för familjeutflykter, med många möjligheter till gastronomiska stopp längs vägen. 👉 Tips: Cykla sträckan från Scandolara di Zero Branco till Quinto: lantligt landskap, små producenter, kvarnar och kanaler på en lugn väg. 🍽️ Säsongens smaker och genuin gästfrihet: Bondgårdar, restauranger och trattorior i området erbjuder radicchiorätter i många varianter: råa i sallader, grillade, risotto eller bakade. På vintern är menyn också berikad med typiska venetianska rätter och recept med anknytning till det lantliga köket. 👉 Tips: Boka en lunch på bondgården under skördeperioden: många erbjuder temamenyer, besök i grönsaksträdgården och guidade provsmakningar. Radicchio Road är en säsongsbetonad resa i hjärtat av Veneto-slätten, bland utmärkta grödor, färska produkter och territorier som berättar kopplingen mellan jordbruk och tradition.