Strada del Radicchio Rosso di Treviso și Variegato di Castelfranco – Veneto: grădini de iarnă, arome locale și peisaje agricole de descoperit. Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco traversează câmpia venețiană între Treviso, Castelfranco, Istrana și Sile. Este un itinerar care pune în valoare două excelențe horticole recunoscute la nivel european, legate de o lungă tradiție agricolă și prezente în bucătăriile întregii regiuni. 🥬 Două excelențe IGP, un singur pământ: Radicchio Rosso di Treviso IGP este cunoscut pentru gustul său puternic și textura crocantă, obținută datorită prelucrării manuale și a unei faze de albire în apă de izvor. Variegato di Castelfranco IGP, mai ușor și mai decorativ, are o aromă delicată și este foarte versatil în bucătărie. Ambele sunt recoltate în mijlocul iernii. 👉 Sfat: Participați la unul dintre festivalurile Radicchio între noiembrie și februarie în municipalitățile Dosson, Preganziol sau Zero Branco: veți găsi standuri alimentare, producători locali și mâncăruri de sezon. 🏘️ Orașe fortificate, piețe și zone rurale aglomerate: Traseul cuprinde locuri bogate în istorie și legate de cultura țărănească: Castelfranco Veneto, cu centrul său istoric și piața fermierilor; Treviso, elegantă și traversată de canale; și o rețea de sate mici precum Scorzè, Quinto și Resana, unde cultivarea radicchio face parte din viața de zi cu zi. 👉 Sfat: Opriți-vă în Castelfranco într-o sâmbătă dimineață: o piață a fermierilor cu produse proaspete și specialități locale are loc între zidurile istorice. 🚲 Căi navigabile, grădini de legume și poteci între renașteri: Zona este străbătută de drumuri secundare, piste de biciclete și poteci ușoare, ideale pentru explorarea câmpurilor cultivate, a vilelor venețiene și a izvoarelor naturale. Mediul este plat și potrivit și pentru ieșiri în familie, cu multe posibilități de opriri gastronomice pe parcurs. 👉 Sfat: Pedalați porțiunea de la Scandolara di Zero Branco la Quinto: peisaj rural, mici producători, mori și canale pe un traseu liniștit. 🍽️ Arome de sezon și ospitalitate autentică: Fermele, restaurantele și trattoriile din zonă oferă mâncăruri de radicchio în multe variante: crude în salate, la grătar, risotto sau la cuptor. Iarna, meniul este îmbogățit și cu mâncăruri tipice venețiene și rețete legate de bucătăria de țară. 👉 Sfat: Rezervați un prânz la fermă în perioada de recoltare: multe oferă meniuri tematice, vizite la grădina de legume și degustări ghidate. Drumul Radicchio este o călătorie sezonieră în inima câmpiei Veneto, printre culturi excelente, produse proaspete și teritorii care spun legătura dintre agricultură și tradiție.