Strada del Radicchio Rosso di TrevisoとVariegato di Castelfranco – Veneto:ウィンターガーデン、地元の味覚、農業の風景を発見することができます。 Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfrancoは、トレヴィーゾ、カステルフランコ、イストラーナ、シーレの間のヴェネツィア平原を横切っています。これは、ヨーロッパレベルで認められた2つの園芸の卓越性を強化し、長い農業の伝統にリンクされ、地域全体のキッチンに存在する旅程です。 🥬 IGPのエクセレンス2つ、土地1つ: ラディッキオ・ロッソ・ディ・トレヴィーゾPGIは、手作業による処理と湧き水での漂白段階のおかげで得られる、その強い味とカリカリの食感で知られています。Variegato di Castelfranco PGIは、軽くて装飾的で、繊細な風味があり、キッチンで非常に用途が広いです。どちらも真冬に収穫されます。 👉 ヒント:11月から2月にかけて、ドッソン、プレガンツィオール、ゼロブランコの自治体で開催されるラディッキオフェスティバルに参加してください:屋台、地元の生産者、季節の料理を見つけることができます。🏘️ 城壁に囲まれた町、市場、にぎやかな田園地帯: ルートには、歴史に富み、農民文化に関連する場所が含まれています:カステルフランコヴェネト、その歴史的中心部とファーマーズマーケット。トレヴィーゾ、エレガントで運河が交差しています。また、スコルツェ、クイント、レサナなどの小さな村のネットワークでは、チコリーの栽培が日常生活の一部となっています。 👉 ヒント:土曜日の朝にカステルフランコに立ち寄ると、歴史的な城壁の中で新鮮な食材や地元の特産品が並ぶファーマーズマーケットが開催されます。🚲 水路、菜園、復活の間の小道: このエリアには、二次道路、自転車道、簡単な小道が交差しており、耕作地、ヴェネツィアの別荘、天然温泉を探索するのに理想的です。環境は平坦で、家族での外出にも適しており、途中で美食に立ち寄る可能性がたくさんあります。 👉 ヒント:スカンドラーラ・ディ・ゼロ・ブランコからクイントまでは、田園風景、小さな生産者、製粉所、運河など、静かなルートをサイクリングします。🍽️ 季節の味覚と本物のおもてなし: この地域の農家、レストラン、トラットリアでは、生のサラダ、グリル、リゾット、焼きたてなど、さまざまなチコリー料理を提供しています。冬には、典型的なベネチア料理やカントリー料理に関連するレシピも豊富に取り揃えています。 👉 ヒント:収穫期に農家でランチを予約すると、多くの農家でテーマメニュー、菜園への訪問、ガイド付きテイスティングを提供しています。 ラディッキオ通りは、ヴェネト平原の中心部を巡る季節の旅で、農業と伝統のつながりを伝える素晴らしい作物、新鮮な製品、領土があります。