Strada del Radicchio Rosso di Treviso og Variegato di Castelfranco – Veneto: vinterhager, lokale smaker og jordbrukslandskap å oppdage. Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco krysser den venetianske sletten mellom Treviso, Castelfranco, Istrana og Sile. Det er en reiserute som forbedrer to hagebruksfortreffeligheter anerkjent på europeisk nivå, knyttet til en lang landbrukstradisjon og tilstede på kjøkkenene i hele regionen. 🥬 To IGP-fortreffeligheter, ett land: Radicchio Rosso di Treviso BGB er kjent for sin sterke smak og sprø tekstur, oppnådd takket være manuell prosessering og en blekefase i kildevann. Variegato di Castelfranco PGI, lettere og mer dekorativ, har en delikat smak og er veldig allsidig på kjøkkenet. Begge høstes midt på vinteren. 👉 Tips: Ta del i en av Radicchio-festivalene mellom november og februar i kommunene Dosson, Preganziol eller Zero Branco: du finner matboder, lokale produsenter og sesongbaserte retter. 🏘️ Inngjerdede byer, markeder og travel natur: Ruten inkluderer steder rike på historie og knyttet til bondekultur: Castelfranco Veneto, med sitt historiske sentrum og bondens marked; Treviso, elegant og krysset av kanaler; og et nettverk av små landsbyer som Scorzè, Quinto og Resana, hvor dyrking av radicchio er en del av dagliglivet. 👉 Tips: Stopp i Castelfranco en lørdag morgen: et bondemarked med ferske råvarer og lokale spesialiteter holdes innenfor de historiske murene. 🚲 Vannveier, grønnsakshager og stier mellom oppblomstringene: Området er krysset av sekundærveier, sykkelstier og enkle stier, ideelt for å utforske dyrkede, venetianske villaer og naturlige kilder. Miljøet er flatt og egner seg også for familieutflukter, med mange muligheter for gastronomiske stopp underveis. 👉 Tips: Sykle strekningen fra Scandolara di Zero Branco til Quinto: landlig landskap, små produsenter, møller og kanaler i en rolig rute. 🍽️ Sesongens smaker og ekte gjestfrihet: Våningshus, restauranter og trattoriaer i området tilbyr radicchio-retter i mange varianter: rå i salater, grillet, risotto eller bakt. Om vinteren er menyen også beriket med typiske venetianske retter og oppskrifter relatert til landlig mat. 👉 Tips: Bestill lunsj på våningshuset i innhøstingsperioden: mange tilbyr temamenyer, besøk i grønnsakshagen og guidede smaksprøver. Radicchio-veien er en sesongreise i hjertet av Veneto-sletten, blant utmerkede avlinger, ferske produkter og territorier som forteller koblingen mellom jordbruk og tradisjon.