Ruta del Vino y los Sabores de Oltrepò Pavese – Lombardía: viñedos ordenados, colinas suaves y sabores de tradición ancestral. La Ruta del Vino y los Sabores de Oltrepò Pavese se extiende a lo largo de las alturas que separan el valle del Po de los Apeninos, en la parte sur de la provincia de Pavía. Una zona donde la viticultura tiene un profundo arraigo, formada por pequeños pueblos, hileras cuidadas a mano y bodegas históricas inmersas en la tranquilidad del campo. 🍇 Vinos elegantes entre el Método Clásico y los tintos fuertes: El Oltrepò es conocido por la excelencia del Pinot Noir, base del Método Clásico DOCG, un vino espumoso refinado que ha ganado fama internacional. Junto a él, los tintos tradicionales: Bonarda, Barbera, Buttafuoco y Sangue di Giuda, cada uno con un carácter distintivo vinculado al territorio. 👉 Consejo: Reserve una cata en una bodega de la zona de Santa Maria della Versa: muchas ofrecen itinerarios completos entre viñedo, vinificación y cata final. 🚶 Caminos a través de viñedos, pueblos y crestas montañosas: El paisaje es suave pero nunca monótono: las colinas se suceden a ritmos regulares, salpicadas de castillos, iglesias románicas y casas de piedra. Los senderos que atraviesan el Valle de Versa y el Valle de Staffora permiten caminar entre las hileras, siguiendo caminos de tierra y crestas panorámicas. 👉 Consejo: Conduzca por el tramo entre Cigognola y Pietra de' Giorgi: en pocas horas pasará por viñedos históricos, miradores y arquitectura rural antigua. 🍽️ Productos locales y cocina local: A lo largo del camino, las trattorias y las casas rurales ofrecen platos tradicionales de Pavía: agnolotti guisados, arroz con champiñones, salami Varzi DOP, quesos curados y postres rústicos como el pastel de almendras. Los vinos de la zona acompañan cada plato, completando la experiencia. 👉 Consejo: Haz una parada en una taberna de Borgo Priolo o Montalto Pavese: el menú suele cambiar con la temporada y muchos ingredientes proceden de empresas cercanas. 🚗 Un itinerario por la naturaleza, la historia y los viñedos: El Camino conecta pequeños pueblos con un fuerte vínculo agrícola, castillos que dominan los valles y bodegas familiares. Los ritmos son los del campo, alejados de las principales rutas turísticas, pero capaces de ofrecer experiencias auténticas en cada etapa. 👉 Consejo: Dedique al menos dos días a descubrir la zona: puede combinar degustaciones, paseos panorámicos y visitas a pueblos históricos con paradas en los puntos de venta directa de las granjas. El Oltrepò Pavese es un paisaje hecho de vino y memoria, donde cada fila habla de una elección, cada botella lleva consigo el perfil de las colinas de las que nace.