Route des vins et des saveurs de l’Oltrepò Pavese – Lombardie : vignobles bien entretenus, collines douces et saveurs de tradition ancienne. La Route des Vins et des Saveurs de l’Oltrepò Pavese s’étend le long des hauteurs qui séparent la vallée du Pô des Apennins, dans la partie sud de la province de Pavie. Une région où la viticulture a des racines profondes, composée de petits villages, de rangées entretenues à la main et de caves historiques immergées dans le calme de la campagne. 🍇 Des vins élégants entre Méthode Classique et rouges corsés : L’Oltrepò est connu pour l’excellence du Pinot Noir, à la base du Metodo Classico DOCG, un vin mousseux raffiné qui a acquis une renommée internationale. À côté de lui, les rouges traditionnels : Bonarda, Barbera, Buttafuoco et Sangue di Giuda, chacun avec un caractère distinctif lié au territoire. 👉 Conseil : Réservez une dégustation dans une cave de la région de Santa Maria della Versa : beaucoup proposent des itinéraires complets entre vignoble, vinification et dégustation finale. 🚶 Sentiers à travers les vignobles, les villages et les crêtes vallonnées : Le paysage est doux mais jamais monotone : les collines se succèdent à des rythmes réguliers, parsemées de châteaux, d’églises romanes et de maisons en pierre. Les sentiers qui traversent la vallée de la Versa et la vallée de Staffora vous permettent de vous promener parmi les rangées, en suivant des chemins de terre et des crêtes panoramiques. 👉 Conseil : Conduisez le long du tronçon entre Cigognola et Pietra de' Giorgi : en quelques heures, vous traverserez des vignobles historiques, des points de vue et une architecture rurale ancienne. 🍽️ Produits du terroir et cuisine du terroir : En chemin, les trattorias et les fermes proposent des plats traditionnels de Pavie : agnolotti braisés, riz aux champignons, salami Varzi AOP, fromages affinés et desserts rustiques tels que le gâteau aux amandes. Les vins de la région accompagnent chaque plat, complétant ainsi l’expérience. 👉 Conseil : arrêtez-vous dans une taverne à Borgo Priolo ou Montalto Pavese : le menu change souvent avec la saison et de nombreux ingrédients proviennent d’entreprises voisines. 🚗 Un itinéraire à travers la nature, l’histoire et les vignobles : La route relie de petits villages avec un fort lien agricole, des châteaux surplombant les vallées et des domaines viticoles familiaux. Les rythmes sont ceux de la campagne, loin des principales routes touristiques, mais capables d’offrir des expériences authentiques à chaque étape. 👉 Conseil : Consacrez au moins deux jours à la découverte de la région : vous pouvez combiner dégustations, promenades panoramiques et visites de villages historiques avec des arrêts aux points de vente directe des fermes. L’Oltrepò Pavese est un paysage fait de vin et de mémoire, où chaque rangée raconte un choix, chaque bouteille porte avec elle le profil des collines d’où elle est née.