Val di Cembra – Trentin-Haut-Adige. Des terrasses, des vignobles et des traditions qui ont leurs racines dans la roche. Le Val di Cembra est une vallée latérale de l’est du Trentin, serpentant à travers des forêts de conifères, des gorges profondes et des paysages viticoles en terrasses extraordinaires. Non loin de Trente, c’est un lieu où vous pourrez respirer l’ancien lien entre l’homme et la nature, avec des villages authentiques, des caves et des sentiers qui racontent une montagne habitée et vécue. 🍇 Vignobles verticaux et saveurs minérales : La vallée abrite le Müller Thurgau, un vin blanc frais et parfumé qui trouve ici son expression la plus élégante. Les vignobles, cultivés sur des murs en pierres sèches jusqu’à 900 mètres d’altitude, offrent un paysage unique et une viticulture héroïque. 👉 Conseil : Participez à une dégustation dans une petite cave entre Cembra et Lisignago pour apprendre les secrets du vin de montagne. 🥾 Chemins creusés dans le porphyre : Les sentiers du Val di Cembra traversent des gorges creusées par le ruisseau Avisio, des forêts d’épicéas et des étendues de porphyre. Les pyramides de Segonzano, formations géologiques d’une rare beauté, sont l’une des attractions les plus surprenantes de la région. 👉 Conseil : Explorez le Dossone di Cembra pour une randonnée panoramique avec vue sur toute la vallée et les vignobles en contrebas. 🏘️ Villages, culture et artisanat local : Les villages de la vallée conservent le rythme et l’identité des petites communautés alpines. De Faver à Segonzano, en passant par Grumes et Cembra, vous pourrez découvrir une architecture rustique, des églises anciennes et des boutiques d’artisanat. 👉 Conseil : Visitez le Giardino dei Ciucioi à Lavis, un lieu suspendu entre nature, architecture et rêves, non loin de la vallée. 🍽️ Table du Trentin à l’âme paysanne : La cuisine du Val di Cembra a ses racines dans une tradition simple mais riche : soupes, charcuterie, gibier, champignons et desserts faits maison. L’utilisation du porphyre également comme élément esthétique se reflète dans des plats bien conservés et accueillants. 👉 Astuce : Dégustez la carne salada avec des fasòi accompagnée d’un verre de Schiava trentina : un accord local parfait. 🛌 L’hospitalité au milieu des vignobles et des vues paisibles : Chambres d’hôtes, fermes, petits hôtels et stations viticoles accueillent les visiteurs dans des environnements détendus et authentiques. Les structures s’intègrent dans le paysage avec respect et attention au bien-être et à la qualité du séjour. 👉 Conseil : Séjournez dans une ferme avec vue sur les terrasses pour découvrir la vallée même à l’aube, avec la lumière qui éclaire les collines. Le Val di Cembra est une vallée silencieuse et forte, faite de vin, de pierre et de patience. Chaque courbe révèle une histoire gravée dans la terre.